先月から工事をしてきました、鮨かわごえ さんが引渡しを終え

いつもお願いしている、カメラマンの石橋さんに

竣工写真を撮って頂きました♪

 

 

今回はクライアントの希望でもあった、

「出来るだけ自然材料を使い、内装は極力シンプルかつ、

鮨と板前が主役となる高級鮨店」をテーマに

ヒノキのカウンターに組子パネルのパーテーション&天井

そして壁面はあえてヒビ割れを施した左官壁としました♪

 

またカウンターバックにおいては、食材を最良の状態でお客さんへ提供するため、

昔ながらの氷による木製冷蔵庫を特注で製作しました♪

機械の冷蔵ではなく、氷による時間をかけてゆっくりと冷やす冷蔵方法により

築地&豊洲から取り寄せた、高級食材もより一層生かされます☆

 

 

また後日、レセプションにも呼んで頂き、最高の料理を

楽しんできました♪

 

特に大間産の本マグロのトロは

深みがあってとっても美味しでした!!

 

 

 

尚、OPENは11月11日より、完全予約制となります。

こだわりの食材を堪能されたい方へ是非☆

 

○鮨 かわごえ

住所 〒900-0033 沖縄県那覇市久米1-16-5 丸保マンション2F

電話番号  098-960-5615

お店のホームページはこちら

https://sushikawagoe.jp/